スペシャルティコーヒーができるまで~Vol.8 抽出する~

コーヒーを淹れる工程は、茶道のお茶を点てる工程さながら。

神乃珈琲ではお客様へのおもてなしの気持ちを込めて、

丁寧にお作りしています。

 

作り置きはせず、注文を受けてから一杯ずつ点てるのがここでの作法。

コーヒー豆の良さを引き出すために、

ドリップの仕方にも決めごとがあります。

 

コーヒーは抽出直後の温度が高い時に

アロマが最も感じ取りやすく、香りを楽しめます。

 

お湯を落とす高さ、強さ、注ぎ方によっても、

苦味や酸味の出方がまるで違います。

 

丁寧に落としたコーヒーを温めたカップに入れて、

ようやく出来上がります。

 

コーヒーは熱さによって味わいが移り変わる飲み物。

徐々に変わる味わいを心ゆくまでお愉しみください。

 

Art:

@innocent.boy.1231

https://instagram.com/innocent.boy.1231?igshid=1ci4qqkesk0bo

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